Молочная пахлава
Молочная пахлава

Sütlü Nuriye, или молочная пахлава — это тип пахлавы, но он отличается от всем известного основного рецепта тем, что содержит молоко. Благодаря молоку пахлава, которая считается тяжелой сладостью, кажется намного легче. Молоко, которое находится внутри, не вызывает изжогу от сахара и создает особый вкус чего-то среднего между десертом и пирогом. Молочная пахлава раньше продавалась в Диярбакире, но сейчас ее легко найти везде. В качестве начинки в молочной пахлаве используют размолотый фундук (лесной орех), или грецкий орех.

500 грамм
750 q В корзину
1500 грамм
2000 q В корзину
500 грамм
750 q В корзину
1500 грамм
2000 q В корзину
Пахлава Молочная пахлава информация:

Если дословно перевести турецкое название молочной пахлавы, то это будет звучать «Нурия с молоком». Однако, Нурия, как известно, имя женщины. Есть предположение, что это имя женщины-кондитера, которая придумала этот десерт в 1980 году. Это было ужасное время политического переворота, когда все было в дефиците, и производитель пахлавы использовал молоко вместо шербета, и фундук вместо фисташек. Таким образом, получился новый десерт. Это скоропортящееся изделие, но это очень легкий и приятный десерт, особенно в жару, когда не хочется есть тяжелую пищу.

Турецкие кондитеры импровизируют, придумывая новые рецепты пахлавы, которых действительно очень много не только в самой Турции, но и в других странах Востока.

Рецепт пахлавы Sütlü Nuriye

1 пакет теста юфка — 800 г. 250 г масла, 1 чашка размельченного фундука для начинки; для сиропа: 1 л молока, 3 стакана сахара.

В этом рецепте мы воспользовались готовым тестом, хотя можно его сделать самим. Итак, процесс приготовления начинается с того, что топится сливочное масло, верхнюю пленку на нем снимают и откладывают на тарелку. Затем кисточкой промазывается дно противня. Все тесто делят на 2 части и начинают выкладывать на противень сначала первый слой теста, который промазывается хорошо маслом, затем второй и так все остальные. После этого рассыпают по тесту орехи и сверху кладут так же листы 2-ой половины теста, естественно, промазывая их маслом. После того, как положили последний слой, необходимо разрезать тесто ножом на полосы сначала с одной стороны, потом с другой стороны. Получаются одинаковые квадратики.

Затем противень с пахлавой ставят в печь и пекут до золотистого цвета 40 минут при температуре 160 градусов. Когда пахлаву вынимают из печи, ее оставляют на 2–3 минуты, в это же время готовят сироп их молока и сахара. Как только он доходит до нужной консистенции, сироп снимают с плиты и заливают со всех сторон пахлаву. После того, как она впитается, нужно один час подождать, и ее можно есть.

¶¶¶